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美丽新津概况
信息来源:新津县旅游局 发布日期:2016-03-01 【打印】 【关闭

   新津地处成都平原腹地,地势平坦,间或浅丘绵延,适于农耕。绿树修竹相伴稻浪麦海,秀美村落傍依溪河湖泊,安详宁静,诗情画意。



  新津的历史文化悠久灿烂,早在五千年前,这里便是古代人类栖息的乐土。2012 年秋季,我曾经来到宝墩遗址考古现场,现场负责人何锟宇为我们作了一些出土文物的介绍,其中特别提到,考古工作人员在这里发现了一些植物种子的化石,经过考证,有豇豆、薏仁、豌豆、水稻等,这说明至少在那个时期,生活在新津的古人们便进入了采集时代。


  作为长江文明的重要发祥地——成都平原,向来以物产丰厚著称,在三星堆与金沙文明遗址中,我们看到了大量的动物骨化石,种类颇多,还有不少精细的炊具,说明烹饪技艺在古蜀时代就已经有了一定规模。而新津,不仅是古蜀文明和传统农耕文明的重要载体,也是古道文明的津梁所在 ——“武阳咽喉地,雄浑踞西川”。以景观大道闻名的318 国道穿过新津,在高速公路开通之前,这里曾经是长途司机的重要驿站,司机们有“在新津刹一脚”的习惯,这一习惯也促进了新津餐饮业的发展。自古以来,这里就是通达康藏高原,连接攀西高原,前往川东南的交通要冲。翻开厚重的史书,可以倾听到遥远的步履之声,先民们毕篮缕,翻山越岭途经于此。



  沿着历史的长河继续远足,发现新津一名得来已久,史载公元216 年,东汉犍为郡太守李严在此经营,凿山修道,沟通成都与眉嘉平原,兴建码头渡口,日渐繁华,成为重析新集市,遂名“新津市”,后曾更名为新津县、武阳驿、武阳镇。现新津县治所所在地也即武阳镇。



  物产丰富、水陆要津是催生美食的客观条件。我们相信,在这种繁华的商业交易中,古道沿途将布满茶楼酒肆,南来北往的客商在此歇聚攀谈,品尝各地风味。在古代,诸多行商会带上厨子,方便自己能在不同地方享用到家乡的美食,因为故乡的滋味是永远抹不去的乡愁!



  历史上两次大的移民丰富了川菜的味型和种类,至清朝,川菜开始定型并长足发展。著名诗人,美食家石光华先生曾说:“川菜,如同五腔共和。”来自各地的人为我们带来不同的饮食习俗,如辣椒的传来,与蜀中至宝花椒一结合,并成双椒风潮,席卷全球,才有了糊辣味、麻辣味、鲜辣味等诸多以辣为主的味型;再者,源自江西的移民带来了豆豉,这样,让川菜第一菜回锅肉有了更好的调料 ;随着东西方文明的交流,农耕文明也开始了大的交流,诸多外来的品种如洋葱、胡萝卜等相继落户于天府之国,为新津美食的发展提供了丰富的食材。



  交通发达,生产美食的原辅料或自产或泊来,汇集于此,经由薪火相传的师传与不断的创新,让新津美食在川菜中独树一帜,以河鲜闻名,兼有特色川菜和小吃集合,成 就一方美食王国的滋味风!既有美味,必有名厨,“川菜大王”王海泉、“川菜圣手”罗国荣、“烹饪教授”罗长松、“烹饪特使”黄子云(北京饭店总厨师长),“筵席大师”白茂洲等,相继把新津的美食推向外界,广为传播,为更多的人所熟知,同时也广授门徒,让新津的美食文化薪火相传!

   古代最为便捷的交通是水运,作为重要的水码头所在,新津自然也成为众多文人商旅停靠休息之所,古代文人喜好游历,或仗剑天涯,或泛舟四野,为我们留下无数浪漫的想像。在新津,古代文人墨客也曾在不同的时代留下诗辞笔墨,唐朝大诗人陆游经停此处时,写下“登临忽据三江会,飞动从来万里心”的抒怀;而忧奋缠身的杜工部,没曾想也在新津留下些许浪漫的辞章:“江山如有待,花柳更无私”;亦有少年才俊王勃所著:“城阙辅三秦,风烟望五津”的千古绝唱传世。

  历史除了为我们留下诗词歌赋,还为我们留下许多珍贵的建筑与造型艺术。纯阳观是少见的以供奉儒家人物为主的善堂,在这里,儒家文化的代表人物与道教的神仙、佛教的菩萨并存,接受信众千百年来不变的香火朝圣。观音寺里的壁画绘于明朝,用传统的工笔重彩描绘,时至今日,色彩依然饱合,其形其神,可谓一绝观音寺中所奉的壁塑“飘海观音”,曾被著名美学家王朝闻盛赞为“东方维纳斯”!

  社会的物质文明如大树一般在生长,人们的精神需求也随之提高,除了美味,人们还要讲究就餐的环境,顺势而为的新津,在餐饮业的环境上有了大幅度的提升,有机农业也与现代旅游业相结合,农业如花园,花园里有美食,于花香鸟语中品味美食,不能不说是一种惬意人生。


  行走新津,感受到的是当代的田园牧歌;驻留新津,体验的是无尽的美食滋味。新津给人们的印象,就是美食美景的全新体验!